Το χρώμα είναι μεταξύ σκούρου καφέ και ανοιχτού μαύρου. Με την πάροδο του χρόνου ανοίγει σε απόχρωση, γι’ αυτό η Καρυδιά συνήθως βάφεται στο δικό της χρώμα πριν βερνικωθεί.
Η Καρυδιά είναι ζεστό και ιδιαίτερο ξύλο. Προτιμάται όταν θέλουμε να δώσουμε έντονη την χροιά του ξύλου στο χώρο.